糖醋山药块
[制法]将家山药洗净,去皮,切成滚刀块。炒锅烧热,加植物油适量,烧至六成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药块,使汁收浓、裹匀山药块,即成。
[用法]佐餐食用,随量服食。
[功效]健脾益气。
[主治]脾气虚弱型老年慢性腹泻。
[按语]山药有家生。野生之分,以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品,既可制作甜食,又可作菜肴,是深受群众喜爱的食疗佳品。本食疗方酥软香甜,色香味俱佳,颇受老年久泻患者青睐。
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[原料]鲤鱼1000克,当归15克,黄芪50克,精盐少许,花生油、芫荽适量。[做法]将鲤鱼洗净去鳃、内脏及鱼鳞,加入花生油与当归、黄芪同煮熟烂,取出当归、黄芪,加精盐少许、芫荽调味即可。[用法]佐餐食用。[作用]补气养血通乳。适用于产后缺乳。[评注...
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[原料]母鸡一只,墨鱼干(带骨)一条,糙糯米150克,食盐少许。[制法]将母鸡宰杀洗净后,连内脏、与带骨墨鱼一同放入砂锅中加水炖烂熟,取浓汤备用。鸡肉,墨鱼捞出佐餐;以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮,加盐少许调味;以鸡肉,墨鱼为菜,吃鱼汤糯米饮。[用法]一...
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[原料]陈皮3克,木香3克,瘦猪肉200克。[制法]先将陈皮,木香焙脆研末备用;在锅内放食油少许烧热后,放入猪肉片,炒片刻,放适量清水烧熟,待熟时放陈皮,木香末及食盐并搅匀。[用法]食肉及汤,佐餐食用。[功效]舒肝解郁止痛。[主治]适用于气郁之妊娠...
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[原料]鸡蛋10个、党参、黄芪、红枣各20克、炙甘草6克、当归9克、白术9克、升麻5克、柴胡5克、陈皮9克、生姜15克、白糖600克、苏打2克。[制作]将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙草、白术柴胡、红枣去灰渣、加工,烘干研成细末,鸡蛋...
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[原料]乌骨母鸡一只(约重500克),草果、草豆蔻各5克。[制法]鸡洗净,草果,草豆蔻入其腹内,以竹签缝好切口,加水煮熟,调味食。[用法]佐餐食用。[功效]温中健胃。[主治]虚寒妊娠腹痛。[按语]乌骨鸡含有17种氨基酸,其中有人体不可缺少的赖氨酸等...
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世界卫生组织(英文缩写“WHO”)组织执行委员会第113届会议提出了各类食物选择的建议,包括控制饱和脂肪的摄入量,以不饱和脂肪取而代之,多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等,以一种健康的饮食习惯对待生活。对世界卫生组织推荐的食品榜,记者采访咨询了相关的营养...
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正是冬令进补时。最近,本版收到一些读者来信,希望能介绍一些具体有用的相关知识。为此,记者采访了戚广崇主任医师等中医专家,现将他们的真知灼见归纳如下,以飨读者。哪些人需要进补?亚健康者主要症状有情绪低落、心情烦躁、忧郁焦虑、失眠健忘、精神不振、疲乏无...
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老年人鼻出血多由肝火上逆、肺热上壅及脾不统血所致,其治疗应先用外治法止血,再辨证求因,配合药膳治疗。肝火上逆型马兰头250克,嫩荠菜250克,香豆腐干50克。将马兰头、荠菜拣去杂质,洗净,放入沸水锅中片刻,捞出后切成细末。香干用沸水烫一下,切成薄片...
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胃下垂是中老年人消化系统的常见病,女性多于男性。胃周围韧带松弛或胃壁张力降低,都容易造成胃下垂。中医认为,系中气不足,气虚下陷所致。轻度胃下垂患者可无明显症状,但胃下垂较严重者多形体消瘦、腹胀、恶心、嗳气、上腹部无规律性疼痛,饮食后症状加重,平卧时...
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药膳对老年性白内障有辅助治疗作用。现介绍几款行之有效的药膳方。清蒸桂圆枸杞功效:养血,明目,补肝益肾。配料:枸杞子30克,桂圆肉20克。制作:将上述2味共放碗中,加水适量,蒸熟即可。用法:分2~3次服完。豆枣饮功效:滋阴,补肾,健脾。配料:黑豆60...